| だし汁 | 焙り鯛、昆布、しいたけもどし汁でだしを取ります | 市販のだしでも |
| 具財 | 里芋、２cm×５ｍｍ、ごぼう、にんじんささがき、こんにゃく５mｍ×２ｃｍ、しいたけ薄切り、さやまめ,ななめ切り,しめじ、ほぐし たまご豆の代わりにさやまめを使います。、 |  |
| 上おき | おろしわさび のり すりごま、きざみねぎ、 | 市販のもので |
| 煮込み | 鍋に具材とだしを入れしょうゆで少し味付け、煮始める、途中から煮汁を多くして煮込みます。 |  |
| 味 付 | ２５分くらい煮込み、最後の味付けを、しょうゆ、みりん、でします、水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。 | とろみ中くらい |
| 盛り付 | お茶碗に、お玉いっぱいくらい盛り、ご飯も半杯くらい添え、上にきざみねぎ、ごま、のり、おろしわさび乗せて頂きます。 |  |
| 煮汁 | ざぶっとある様に煮込みます。 | 多めがいい |
  |
 |
