ホリジャ―楽しい献立

日　　時	作品	材料作り方	写真他
２４年２月２６日	大根のスズケ	大根は皮くぉむいたもの3ｋｇ 塩１合　重石をして３日間漬ける 次の日に浮いた水は捨てる途中で１回混ぜる 本漬け 酢１合　酒１合　砂糖300ｇ　きいこ少々すべて瓶に入れて漬けこむ唐辛子少しあってもいいガラス瓶に漬けおきます翌日から食べられます。
9月15日	サロン作ったスマートおはぎ　　　ご飯はつぶさずに、しゃもじでよそってその上に小豆餡を載せます　見栄え大変美しいい　小豆１k砂糖1ｋ塩三つまみ	小豆の煮　小豆はよく洗い鍋に戻して十分に水を入れ１時間ほど煮ます、煮汁は捨てさっと流して新しい水たっぷり入れ煮立て、次に砂糖を豆と同量に３回に分けて入れ１つまみの塩をして２０分煮あがったら３分の１の砂糖を入れ２０分煮て最後の砂糖と塩を入れて味を見ますあんこの硬さも見ながら１の字がひかれるくらいに煮込み終わります。固いとお湯で伸ばします
9月15日	２３年９月サロンの楽しみ　ミニ敬老会	やさい果物　果実　 おいしいお寿司　おいしいおはぎさん
6月5日	暑い夏のおいしいキューりのキューちゃん美味しくいただきます。	キューりと新生姜
3月21日	新わかめの芯を炒め煮にする	新わかめの茎を薄くスライスして湯どうし水にとり、ごま油、味醂、しょうゆ、鰹節で味付け
2月25日	味噌の仕込み　令和5年2月　寒の内に仕込みました 美味しくなーれ	大豆4kgお米9kg塩2ｋ200ｇ	日時4日日間
112月31日	令和4年神様飾り（明日は令和5年　　)	お蕎麦100パーセント今年はコロナでお隣さんも失礼しました　たくさんうちかった。
12月24日	楽しいクリスマス　　ケーキ　　一足早い黒豆さん	黒豆自家製　砂糖　塩，,?油、
12月1日	楽しいお昼ご飯	ステーキ　高菜の目はリ寿司 　寒天で固めた　キュウイとぶろっこ　りー　目はりのご飯は五穀米
11月 7日	冷凍庫で熟成する干し柿や柚餅子	干し柿　干し柿をブランデーに漬冷凍室 柚餅子　少し干したものを冷凍室で管理すると美味しく熟成します
11月 1日	干し柿のつる仕方 1、皮むき　2、縄に吊るす　3、煮えるお湯につける時間10数える間少し乾かして本吊します。	干し柿をを作りました一連10個でつるしました 柿の皮むきまず釣りそ回りを皮むき次にピッシヤーで縦に皮むき、つなにくっつかないように吊るします 煮える大湯に10秒浸けて引き上げ水切りをして棒に掛け干します。今
10月28日	鰺の三杯酢 ２００度の油で二度上げ下ものを漬け汁に浸けて味を固めます	今日さかさんに行くと生きのいいこあじがありました60匹買ました 唐揚げにして三杯酢にしました アジっこは頭と腹を取り塩10パーセントで洗い水けをきります 粉メリケン粉おおさじ2　片栗粉大さじ4　で少し払い落として２００度の油で二度上げしま 具材　玉ねぎ1個　人参1本　 調味料　美味しい酢　300ｃｃ　 味醂おおさじ3　砂糖おおさっじ1　 醤油おおさじ2 具と漬け汁は合わせておきます
10月15日	サツマイモ	水洗いして乾かして1年間頂きます
10月6日	炒め物 炒め終わりシーチキン,?油，砂糖、で味を固める最後にお酢をすこし出来上がりました	食材は間引き大根の葉　我が家のもの綺麗に水洗いしてさっと湯通して冷たい水で色止め5�oの長さに刻みます バターーとごま油で炒めます