21年梅干し作り

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梅を10パセントの塩で美味しく漬けて見ましょう。塩分の少ない酸っぱい美味しさになります。

1，梅の数量　　2.5kg　　きれいな水で流し　なり部差を取る　きれいなキッチンペパーで水をふきとる。

2、塩の分量　　250ｇ　　計量器で量っておく

3，ホワイトリカ　200ｍｌ　梅1ｋｇにホワイｔリカ20ml入れよく混ぜるホワイトリカが梅につくと塩100gまぶる、カメに入れる、3回繰り返す

4，重石　　　　　2，5ｋｇ　上に会った皿などいれ重石を乗せる2,5kg2個合わせて5ｋｇ載せます重石が軽いと10パセントでわ漬かりません。

5，蕾　瀬戸物　27ｃｍ×高さ２７�p　漬ける入れ物はかめが一番いい、次の仕事が早い

6，ビニール風呂気　１枚　漬け込みが終わったら上にかぶせて紐でくくる

7、早く梅酢を出しかびのこのいように気を付ける。

8　,6月23日梅の塩漬け　6月30日、梅の日光干しいいお天気になりますよう

9, 7月1日、天日押しも完了し、ジューすと　しそ合わせてカメに漬け込み完了しました。お天気よくて助かりました。