生クリーム…５００ｍｌ １. スイートチョコレートを刻む。
２. 鍋に生クリームを入れ、刻んだチョコレートを加えてゴムへらで混ぜて溶かす。
３. 鍋を火から下ろして、さらに混ぜながら粗熱をとる。
４. ボールに卵・卵黄を入れ、３．を加える。
５. 泡だて器でよく混ぜる。
６. ５．をストレーナーで裏ごしし、型に流し込む。
７. 天板に型を並べてのせ、熱湯を静かに注いでオーブンに入れ、１６０℃で２０〜３０分焼く。
※ 天板に新聞紙を敷くと熱のあたりが柔らかくなりすが立ちにくくなる。
バニラエッセンス…少量
スイートチョコレート…１９０グラム
卵…２個
卵黄…２個分
牛乳…４５０ｍｌ
バター…少量
作り方