団子
上新粉…１００グラム
砂糖…２０グラム
熱湯…１００ｍｌ
竹串…５本
たれ
上新粉…１００グラム
醤油…大さじ２
砂糖…大さじ４
水…１００グラム
水溶き片栗粉…適量
１. 鍋に醤油、砂糖、水を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
２. ボールに上新粉と砂糖を入れてよく混ぜる。
３. 分量の熱湯を加え、木しゃもじでよく混ぜる。
４. ある程度まとまってきたら、手でこねて耳たぶくらいの固さにする。
５. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら４．をの生地を５〜６等分して入れ、
浮き上がってきたらさらに３分ほど
ゆでる。
６. ボールに水をはり、ゆで上がった生地を入れて熱を取る。
※ストレーナーを使うと引き上げやすい。
７. ふきんで水気を取ってから、生地をこねながらひとまとめにする。
８. 帽状に伸ばして２５等分にし、団子状に丸める。
９. 水でぬらした竹串に５個ずつ刺す。
１０. 金網に団子を乗せて、両面に焼き色をつける。
１１. 焼いた団子にタレをつけて出来上がり。