天然鮎　うるか

鮎うるかは鮎の内臓を使ったいわゆる塩辛に近い古くからある保存食です、鮎は川にある苔しか食べない為その体からは鮎独特のいい香りがし、その鮎の内臓や身、卵をを使ったうるかは絶品で日本酒の肴として、又料理の隠し味として幅広く使われています。
　清流日本一に輝いた島根県の一級河川高津川産の鮎をふんだんに使った美味しい鮎うるかなど、ぜひ一度ご賞味下さいませ。
清流日本一高津川

鮎のお土産一覧

鮎味噌（中甘）
鮎味噌（うるか入り）
生地うるか
砂なしうるか
子うるか
天然鮎　焼鮎
天然鮎　甘露煮

鮎味噌（中甘）

530円

　たっぷりの焼鮎と味噌を混ぜ合わせたおかず味噌です。お酒のおつまみ、御飯にもピッタリの一品です。

原材料名	鮎（高津川産）、味噌、みりん、砂糖、料理酒、食塩、調味料（アミノ酸等）
内容量	180ｇ

鮎味噌（うるか入り）

530円

　焼鮎と味噌、さらにうるかを混ぜ合わせたおかず味噌です。お酒のおつまみ、、御飯にもピッタリの一品です。

原材料名	鮎（高津川産）、味噌、みりん、砂糖、料理酒、食塩、調味料（アミノ酸等）
内容量	180ｇ

生地　うるか

2,100円

　高津川の清流に育った育った天然あゆの｢はらわた｣を塩だけで、じっくりねかせました、苦味・渋味・旨味の三拍子そろった｢本物のうるか｣をご賞味下さい。
※天然鮎のうるかですので砂の混入があります。

原材料名	天然鮎（内蔵）、塩
内容量	75ｇ

砂なし　うるか

1,680円

　高津川の清流に育った育った天然あゆの｢はらわた｣と｢身｣を混ぜ合わせ塩でじっくりねかせた、うるかです。
天然鮎に付きものの｢砂｣を取り除き、口当たり良く仕上げました。

原材料名	天然鮎（内蔵、身）、塩
内容量	75ｇ

子　うるか

1,890円

　鮎の卵をねかせたうるかです、プチプチした歯ざわりの一般向きのうるかです。酒の肴に、あつあつ御飯にどうぞ、お好みで柚子、レモンをかけますと一層美味しくお召し上がりいただけます。

原材料名	鮎卵（天然、養殖混合）、食塩、調味料（アミノ酸等）
内容量	70ｇ

天然あゆ　焼鮎

1,050円

　鮎を一尾づつ串にさし炭火で丁寧に焼き上げました。雑煮・ソーメン・ソバ・吸物等のだしにどうぞ！水１リットルに１袋使用しますと。風味溢れる最高級のだしが出来上がります。

原材料名	天然鮎（高津川産）
内容量	40ｇ

天然あゆ　甘露煮

1,050円

　天然鮎の甘露煮を甘さ控えめに仕立てました、このままで美味しく召し上がれます。パックとお湯に入れて暖めればさらに美味しくなります

原材料名	鮎（高津川産）、砂糖、醤油（大豆、小麦を含む）、料理酒、みりん風調味料、食塩、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）
内容量	3～5尾